浙江遂昌举办“十冷盘”“十小吃”品鉴发布会

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时间：2021-12-08 来源：中国旅游新闻网 作者：陶李 编辑：李凤 王若溪

12月7日，由浙江省遂昌县文化和广电旅游体育局主办的“万物开源 食在遂昌”遂昌“十冷盘”“十小吃”品鉴发布会在杭州“炉烟·遂昌风炉宴”餐厅举办。

据介绍，此次发布的“诗画浙江·百县千碗”遂昌“十冷盘”和“十小吃”，是由大众网络投票结合美食专家评审评选而出。“十冷盘”为盐酒猪头肉、王村口卤牛肉、油焖笋和笋咸拼盘、菜汁芋豆腐、腌藠头萝卜条、八宝菜、腌黄瓜丁、猪皮黄豆冻、豆腐乳、酒酿腌蟹；“十小吃”为油筒馃、清明馃、青糕发糕糖糕拼盘、山粉馃、卷饼、麻糍、高浆馃、千层糕百果糕拼盘、牛肉雪菜汤粉干、玉米饼。这是遂昌继去年甄选出10道最具本土特色的菜品作为遂昌风炉宴“十大碗”之后，发布的又一批极具当地特色的遂昌美食。

遂昌县文化和广电旅游体育局局长叶孔贤表示，近年来，遂昌高度重视“诗画浙江·百县千碗”工作，多措并举深挖本土美食，积极打造美食品牌。今年，遂昌入选省级百县千碗数字化改革试点县，黄米粿、长粽制作技艺被认定为县级非物质文化遗产，遂昌还先后在上海、杭州等地开展了“烟火长三角”亲子美食节、“万物开源·遂昌”西湖风炉宴专场等十余场美食推广活动。此次活动的举办旨在全面打造遂昌特色美食品牌，擦亮“诗画浙江·百县千碗”金名片。

浙江省餐饮行业协会秘书长钱锡宏表示，遂昌重视本土饮食文化的挖掘，当地积极整理菜品的食材配比、制作工艺，并将历史文化典故融入传统菜品，形成“一菜一品一故事”。

据介绍，遂昌县文化和广电旅游体育局将积极推动遂昌“十冷盘”“十小吃”走进长三角，走进景区、食堂、高校。同时在“浙里好玩”公共服务平台“美食”栏目上线遂昌“十冷盘”“十小吃”菜品，完善遂昌“百县千碗”美食品牌体系，打响遂昌美食IP。